地元のスーパー フーデリーさんで、
ロイタイのグリーンカレーを見かけたので
今夜はタイカレー♪
＊パプリカ 赤1個 黄1個
＊ズッキーニ 1/2個
＊茄子 1本
＊しげながしめじ 1/3袋
＊炒め油 大さじ1
＊むきエビ 10尾くらい
＊ロイタイ グリーンカレー 1パック
＊豆乳 100ml
＊醤油 小さじ1
材料は全部短冊切り。
フライパンに油を入れて温め
材料を炒め
全体がしんなりしたら
エビを加えて
グリーンカレーのパックを入れて
豆乳を入れて
醤油を加えて
煮立ったら1分程加熱。
完成！
簡単♪
パックそのままだと、かなり辛いので
私は豆乳で1.5倍くらいに薄めます。
醤油は味をみながら調節するとよいかな(^-^)
私は野菜だけでも好きなのだけど
夫の好みでエビを入れました。
奥のは、
トマトと煎り大豆のスープ。
＊玉ねぎ 1個
＊煎り大豆 100gくらい
＊トマト缶 1缶
＊椎茸昆布だし
＊塩
＊醤油
＊白味噌
玉ねぎ、大豆、トマト缶を鍋に入れて
少しの出汁を加えたら蒸し煮にする。
火が通ったら出汁を加えて
調味料で味を調整。
煎った大豆の香ばしさが
なかなか美味しい♪
気温が上がるとカレーが食べたくなりますよね。
次回は何カレーにしようかなぁ♪
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