ピーマンとキャベツの塩もみサラダ。
夫に好評だったのです♪
レシピとして忘れないようにφ(･ｪ･o)ﾒﾓﾒﾓ
【材料】
ピーマン … ３個
キャベツの葉 … ３～４枚
大葉 … １～２枚
昆布 … 適量
塩 … 小さじ1/2（塩もみ用）
マヨネーズ … お好みの量
コショウ … お好みで
【作り方】時間：15分
①ピーマンは縦半分に切り、タネを取り除いてから千切り
②キャベツも千切り
③１と２をボウルに入れ、塩小さじ1/2を全体にからませ
10分程置く
④出汁をとった後の昆布を細く千切りにする
⑤大葉を千切りにする
⑥３を手でしぼり、水気を切る
⑦６に４と５を加え、よく混ぜる
⑧マヨネーズとコショウで味を調える
⑨お皿に盛り付ける（トマトなどあると彩りが綺麗です）
※調味料はご家庭によって味加減が違いますので、味を見ながら決めて下さい。
※分量は全て目安です。
作り置きする場合は、⑦まで仕上げておいて
食べる直前にマヨネーズを和えた方が美味しいです(*^_^*)
冷蔵庫で２～３日は持ちます♪
～昨夜のメニュー～
○麦ごはん（宮崎産白米）
○中華風スープ(春雨、西米良村キクラゲ、美郷町乾椎茸、フーデリーの豆腐、有精卵、ラー油)
○綾町ゴーヤと綾町ナスの味噌炒め（高原町産味噌）
中華スープを具沢山にしたのですよね。
そしたら、お肉なしでもかなり美味しい～♪
出汁はもちろん、昆布うと椎茸。
一晩水に浸けて冷蔵庫に入れておいたものを出汁にします。
出汁をとった昆布と椎茸も料理の中に刻んで入れてます。
最近、「菌活」と言うのが流行っているらしいですね。
キノコは菌の塊ですからね、毎日食べた方が良いらしいですよ！
我が家は、食べない日は無いって位食べてます（*´艸｀*）ｳﾌ♪
同じメニューを妹にも配達。
妹が食事している間は
甥っ子の面倒を見るのですが…
昨夜は夫が
お腹の上に乗せて寝てました(笑)
こうやってると自分も眠くなるらしく…
甥っ子もこの体制が落ち着くらしく…
この姿を見ながら
「トトロ！あなたトトロって言うのね!!」
と横でメイちゃんの真似をする私。
妹が
( ･´ｰ･｀)ﾌﾟｯ
と笑ってましたよ。
頑張れ、トトロの伯父さん(*^_^*)
宮崎の食材、ピーマンおすすめです！
肉厚で美味しいですよ♪
椎茸は断然、原木が美味しいです！
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