土曜日に梅雨入りしたけれど
今日は晴れ間も見えて
暑い日でした。
暑くなると食べたくなりますよね、カレー。
今夜は、キノコが沢山入ったベジカレーを作りました( ´∀｀)
今日は、このカレーペーストを使いました。
カレーの壺 スパイシー。
この、絵がなんとも味がありますよね(笑)
(ル・クルーゼ ココットロンド 22㎝ 33リットル使用)
［具材］
＊玉ねぎ 1個
＊しげながしめじ お徳用1袋
＊エリンギ(綾ひめ茸) 3本
＊じゃがいも 3個
＊人参 1本
＊トマト缶 1缶
＊蒸しひよこ豆 1袋
［調味料］
＊カレーの壺 大さじ5〜6
＊黒潮水晶塩 大さじ2
＊しょうゆ 大さじ2
＊味噌 大さじ1
＊ココナッツオイル 大さじ2
＊ハチミツ 大さじ1
＊椎茸昆布だし1.5リットル
＊水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ2、水大さじ2)
(調味料は全て目安です)
・玉ねぎは回し切り(細いくし切り)、エリンギはスライス、じゃがいもと人参は乱切りにする。
・玉ねぎ、しめじ、エリンギ、じゃがいも、人参、トマト缶、蒸しひよこ豆を鍋に重ね入れ、塩を大さじ1乗せて、出汁をおたま1杯を加えて、弱火で蒸し煮する。
・じゃがいもに火が通ったら残りの出汁を加え、カレーの壺、塩、しょうゆ、味噌、ココナッツオイル、ハチミツをよく溶かす。
・水溶き片栗粉でトロミをつける。
カレーの壺、なかなかにスパイシー！
美味しいです♪
トマトの酸味とほのかなハチミツの甘さも合います。
鍋いっぱいに作ったので
明日もカレーでっす( ´∀｀)
夫は、「カツカレーが食べたい！！！」と
ずーーーーっと言っていたので
フーデリーさんのお惣菜コーナーで
トンカツを１枚購入。
自分でいそいそとトンカツを乗せて食べてました(´ｰ｀)
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